В России принято измерять рост цен на продукты индексом любимых блюд. К Новому году считают индекс "Оливье", осенью — индекс борщевого набора. Осенью стоимость корнеплодов минимальна — урожай только что собран и попадает на прилавки, минуя овощебазы. Но уже понятно, что подорожание, в сравнении с прошлым годом, существенное.
В сетевых продуктовых магазинах картофель, морковь, свеклу и капусту можно найти по цене от 18-20 рублей и выше. На рынке продукты дороже, но с претензией на экологичность.
Наталья, продавец с 20-летним стажем, рассказала о сегодняшних ценах на овощи на рынке. По сравнению с прошлым годом цены на борщевой набор выросли аж на 40%. Картошку, морковь, свёклу и лук можно купить по 70 рублей за килограмм, а капуста обойдётся в 80. Наталья поясняет, что на стоимость влияет многое: условия выращивания, стоимость топлива, сортность и даже погода.
«Например, "Синеглазка" отличается от картошки по другой цене только из-за того, что выдаёт около 3 плодов, когда всю остальную картошку можно собрать большим урожаем. Сейчас доступная и приемлемая цена для каждого. Если сравнить с магазинами, то цена на рынке будет дороже, но здесь качество совсем другое», — рассказала Наталья, продавец.
Розничные цены на мясо с начала года тоже подросли. Говядину предлагают за 600-900 рублей за килограмм, стоимость свинины начинается с 280 рублей за килограмм. Словом, классический мясной борщ влетает в копеечку. К счастью, рецептов приготовления любимого блюда масса. Сергиевопосадцы поделились с нами своими вариантами приготовления.
А еще рачительных хозяек спасают заготовки, сделанные в сезон дешёвых овощей. И всё-таки, борщ по-прежнему занимает своё почётное место на обеденном столе, пусть и обходится дороже, чем раньше.
Автор: Ирина Белякова, Ярослава Бельмас, Анна Овчинникова, Сергей Власов.
