Да, у меня тоже кабачки внутри прорастают, только насквозь не видела. Надо было бы дырку сделать. А так режешь, а внутри семена с листьями. Но такие кабачки уже горькие и невкусные...
Да, сначала экономишь, чтобы на зиму оставить витаминов, а потом выбрасываешь. Лучше наверное замораживать, но морозилки не хватает для всего урожая...