Открытие ресторана – это ответственный процесс, который требует очень серьезного подхода. Для этого необходимо найти здание, где он будет располагаться, подобрать необходимое оборудование, а также нанять профессиональных сотрудников. Каждый из этих критериев достаточно сильно влияет на будущий успех. Если на любом из этих этапов пытаться экономить. То по итогу можно получить провальный проект.
Мы поговорим о том, какое оборудование обязательно стоит приобрести, чтобы успешно запустить собственный ресторанный бизнес. Это позволит начать получать прибыль, а также получить признание от посетителей.
Как выбрать оборудование
Оборудование для ресторанов может быть абсолютно разным, но у всех есть и общие нюансы. Очень важно правильно оборудовать кухонную зону, а также место, где будут постоянно находиться посетители. От удобства и функциональности будет зависеть, как клиенты будут относиться к заведению.
Придется обязательно выбрать профессиональное оборудование:
- Холодильное;
- Тепловое;
- Хлебопекарное и кондитерское;
- Посудомоечное;
- Барное.
Что еще потребуется для работы
Помимо основной техники необходимо обязательно приобрести различные столы, шкафы, стеллажи и ванные для посуды. Это вспомогательное оборудование, где будет храниться все необходимое для приготовления и подачи еды.
Стоит позаботиться и о посуде. Она должна быть прочной и выдерживать резкие перепады температуры. Лучше, чтобы была возможность чистить ее в посудомоечной машине – это снизит затраты и время на уборку.
Надо ли покупать торговое оборудование?
Если вы хотите наглядно показать посетителям ресторана, что вы им предлагаете, то стоит приобрести и витрины для еды. Есть варианты тепловые и холодильные. В первых еда хранится в комнатной температуре, при этом не пересыхает и не заветривается.
Во втором случае еда будет храниться при температуре от -1 до 10 градусов Цельсия. Там могут быть различные десерты, салаты или суши. Иногда в холодных витринах располагаются и напитки.
Мебель
Обязательно необходимо позаботиться и о мебели, которая будет установлена в основном зале, на террасе, а также на служебной территории. Расчет для зала производится в зависимости от того, сколько человек планируется принимать. На одного посетителя выделяется 1,6 квадратного метра площади.
Для сотрудников стоит установить шкафчики для одежды, стулья и кресла для отдыха. Компьютерный стол может потребоваться для менеджера, который будет вести учет продуктов, а также вести финансовую деятельность ресторана.
Заключение
Таким образом, был представлен необходимый перечень оборудования для ресторана, который потребуется приобрести для открытия бизнеса. Можно купить как новое, так и оборудование б/у, в зависимости от бюджета. На портале - joinposter.com вы можете прочитать, как грамотно открыть собственный ресторанный бизнес и разобраться в этом вопросе намного глубже. Предлагаются удобные чек-листы по созданию своего заведения, которое будет нравиться посетителям. Там можно найти статьи по специфике различных заведений.
- 554 просмотра
