Твёрдый сыр с цветочными нотками из молока испанских коз, созданный по рецепту технолога из Сербии, готовят в «Сыроварне у Гремячего ключа» в деревне Взгляднево. У гостей он пользуется большой популярностью. По итогам прошлого года Подмосковье признано лидером производства сыров. Это стало возможным благодаря реализации Народной программы «Единой России», в которой предусмотрены весомые меры поддержки отечественных сельхозпроизводителей и переработчиков.
«Сами варим все сыры. У нас своё хозяйство и молоко: козочки и овечки. Производим более 21 вида сыра. Это и мягкие сыры, и полутвёрдые, и твёрдые», — сказала Варвара Пахомова, сыродел.
В «Сыроварне у Гремячего ключа» ежедневно производят два вида сыра на двух сыроварках: 200-литровой и 100-литровой. Летом перерабатывают до тонны молока в день, поголовье хозяйства более 400 коз и овец. Уже ведётся работа по расширению производства, для этого Министерство имущественных отношений Московской области предоставило в аренду дополнительные площади в посёлке Ситники.
«Приступили к ремонту здания новой сыроварни, она будет уже большая, порядка 200 квадратов. Там будет большая подземная камера созревания, тоже где-то на 200 квадратов наподобие погреба. Будет ферма где-то на 1000 голов МРС. В общем, большой-большой шаг вперёд», — рассказал Максим Сабиров, руководитель «Сыроварни на Гремячем ключе».
Новую сыроварню планируют открыть в 2026 году. Но не сыром единым... Ещё одно производство «Фёдоровские молочные продукты» в деревне Репихово выпускает молочные десерты, творог, кефир, сметану и масло. Всё делается из молока высшего качества, поступающего с ближайшей фермы «Дельта-Ф».
«На сегодняшний день мы перерабатываем порядка 2,5—3 тонн молока. Выпускаем около 40 наименований продукции. Десертная линейка — это порядка 20 единиц продукции и дальше, соответственно, классическая продукция общим объёмом примерно где-то тонна — тонна двести в день», — отметил Владимир Крючков, генеральный директор «Фёдоровских молочных продуктов».
Сергиево-Посадский округ — агропромышленная территория где находится 11 крупных и средних сельхозпредприятий, 40 фермерских хозяйств и 14566 личных подсобных хозяйств. Поддержка государства играет ключевую роль в развитии агросектора.
«Партия «Единая Россия» подводит итоги Народной программы за 2021-2026 годы. Большое внимание в программе уделяется, конечно же, развитию сельских территорий. Производство сыра за этот период увеличилось почти в полтора раза, на 158%. Большое внимание уделяется поддержке. Что это значит? Что за этот период, последние 5 лет, в Сергиево-Посадский городской округ в сектор агропромышленного комплекса уже было привлечено более 2 миллиардов рублей поддержки. Более 50 миллионов — это грантовая поддержка», — подчеркнула Татьяна Ильина, вице-президент ТПП, депутат Совета Сергиево-Посадского городского округа, член фракции «Единая Россия».
Большая работа ведётся в деле подготовки кадров для агропромышленных предприятий. В Сергиево-Посадском колледже студенты-механизаторы знают всё о техническом обслуживании тракторов. Особое внимание уделяется практике: есть тренажёры-симуляторы вождения трактора, а также комплексы точного земледелия.
«На базе нашего колледжа имеется очень обширная и богатая материальная база, с помощью которой студенты могут получить много навыков технического обслуживания и ремонта сельскохозяйственной техники», — сказал Даниил Миронов, преподаватель специальных дисциплин по специальности «Эксплуатация и ремонт сельскохозяйственной техники и оборудования» Сергиево-Посадского колледжа.
Выпускники колледжа уже знают, куда они пойдут работать — их ждут в хозяйствах округа. Многие хотят продолжить образование. Андрей Шилякин, студент 4 курса специальности «Эксплуатация и ремонт сельскохозяйственной техники и оборудования», после выпуска намерен получить высшее образование по специальности.
